L’entreprise KITRO développe des produits et services basés sur l’intelligence artificielle et l’internet des objet (IoT) afin de mesurer le gaspillage alimentaire et aider ses clients à mettre en place des actions durables et efficaces pour gérer leurs denrées.
Contexte
Rien que dans l’Union européenne, on estime que quelque 88 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année, ce qui équivaut à plus de 170 millions de tonnes de CO2. 2,8 millions de tonnes de déchets alimentaires sont également générés par la Suisse, dont environ 360 000 tonnes à l’étranger lors de la production des denrées importées. Un gâchis coûteux en termes environnementaux, économiques et sociaux, dont le secteur de la restauration est responsable à hauteur de 26% au niveau mondial. Créée en 2017, l’entreprise KITRO a décidé de s’attaquer au problème de l’augmentation de ces déchets en développant, en première mondiale, une solution d’automatisation des mesures du gaspillage alimentaire basée sur des technologies d’intelligence artificielle. Elle s’adresse aux établissements de restauration du monde entier.
Technologie
Cette solution se compose d’un appareil de mesure et d’analyse automatique des déchets alimentaires, équipé d’une balance et d’une caméra. Grâce à la vision par ordinateur et aux algorithmes d’apprentissage automatique, ces déchets sont identifiés, et les données et analyses sont partagées avec les clients via un tableau de bord en ligne. Sur la base de ces informations, ceux-ci peuvent ainsi améliorer leurs processus de travail et réduire jusqu’à 60% les déchets alimentaires évitables, soit une économie de l’ordre de 2 à 8 % du coût annuel des marchandises. Contrairement aux solutions existantes sur le marché, les clients de KITRO bénéficient d’une technologie entièrement automatisée « plug and play », facile à mettre en œuvre, offrant des économies importantes et éliminant les erreurs humaines. Une équipe dédiée aide en outre les clients à mettre en place des actions personnalisées de réduction des déchets alimentaires afin de garantir des résultats optimaux. L’entreprise estime ainsi que l’équivalent de plus de 1 million de repas ont pu être épargnés depuis que sa solution est sur le marché, soit plus de 500 tonnes de nourriture comestible.
Maturité
La technologie développée par KITRO est déjà présente dans plus d’une vingtaine de pays, dans différentes régions du monde. Elle compte parmi ses clients plusieurs groupes hôteliers – Hyatt et Four Seasons, notamment – ainsi que des cantines d’entreprises ou d’hôpitaux. L’entreprise entend désormais poursuivre sa croissance en se concentrant sur l’Europe, le Moyen-Orient et l’Amérique du Nord. Classée parmi les meilleures startups suisses en 2022, elle a également remporté plusieurs prix prestigieux.
« Le potentiel de diminution du gaspillage alimentaire est substantiel si la solution développée par KITRO est déployée à l’échelle mondiale. » – Anastasia Hofmann, CoCEO et cofondatrice
**Ce portrait est tiré de la 2e édition du panorama des start-up cleantech publié en 2024. Découvrez la publication complète ici.